Un restaurante en Pasadena, California, ha adoptado un concepto vanguardista al prescindir de personal humano para atender a sus comensales. CaliExpress by Flippy, ubicado en la intersección de Green Street y Madison Avenue, implementa Inteligencia Artificial (IA) y robots para gestionar todas las fases de operación, desde la toma de pedidos hasta la preparación de platillos.
Este establecimiento pionero en Estados Unidos se asocia con Miso Robotics para introducir robots especializados en la cocina, capaces de preparar hamburguesas y papas fritas de manera autónoma. Alana Abbitt, vicepresidenta de desarrollo de productos de Miso Robotics, destaca la afabilidad y servicialidad de estas máquinas, desmitificando la imagen hostil asociada comúnmente con los robots.
Aunque se promociona como el primer restaurante completamente automatizado, algunos usuarios señalan que aún cuenta con intervención humana, especialmente en el empaquetado de la comida y la atención al cliente. Sin embargo, los creadores aseguran que este enfoque ofrece un entorno de cocina más seguro y menos estresante para los empleados, marcando un cambio en la dinámica laboral en comparación con los restaurantes de comida rápida tradicionales.